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苹果手机查找已删除的短信，可以通过以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有备份过手机数据，可以在iTunes中恢复已删除的短信，将手机连接到电脑，打开iTunes，点击“设备”图标，选择“恢复备份”选项，选择最近的备份时间，点击“恢复”按钮即可，需要注意的是，此方法会恢复所有备份数据，包括已删除和现有的短信。
2、使用第三方软件恢复：可以在App Store下载一些第三方软件来恢复已删除的短信，这些软件可以扫描手机中的缓存区域，找到已删除的短信并恢复，但使用第三方软件可能存在风险，需谨慎操作。
3、查找已删除的短信数据库文件：可以在手机的文件夹中查找已删除的短信数据库文件，通常这些文件会被保存在“/private/var/wireless/Library/SMS”路径下，如果找到了相关的文件，可以尝试使用第三方软件来恢复其中的短信内容，但此方法较为繁琐且有一定难度。
需要注意的是，以上方法无法保证一定能够成功恢复已删除的短信，且操作需谨慎，避免误操作导致数据丢失或手机损坏，建议定期备份手机数据，避免数据丢失带来的不便，以上操作都需要一定的技术基础，如果不熟悉操作，建议寻求专业人士的帮助。